說起食堂，浮現(xiàn)在我們腦海的畫面大部分就是各種聯(lián)排的桌子椅子，白色的墻壁。這種裝修雖然簡潔，但是同時也缺乏新意，比較難吸引顧客，畢竟人都是視覺動物，我們除了看重食品的味道也看重用餐的環(huán)境。那么食堂怎樣裝修才能更加吸引顧客呢？

    要體現(xiàn)出裝修后的基本功能，能夠提供周全、方便、的服務，同時，裝修也要體現(xiàn)出高層次的文化品位和藝術(shù)水準。裝修并不能代表高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng)，防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。

    在裝修過程中，要大量應用新材料、新設備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。

    在室內(nèi)設計和裝飾風格的裝修過程中，務必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復的誤區(qū)，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡約和藝術(shù)之美。

    還有很重要的一點在追求高舒度的同時，要節(jié)約資源，反對鋪張浪費。

    食堂承包之食品進貨采購衛(wèi)生安全常識（一）、食品安全衛(wèi)生管理：一旦發(fā)生食品安全問題，往往會影響整個群體，輕者影響到日常工作或?qū)W習，重者將影響到社會的穩(wěn)定性。同時，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運作，涉及影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟效益。

    （二）、食品原材料采購管理：嚴格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物（包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。 確保消費者的用餐安全衛(wèi)生得到保障。

    二、食堂承包之食品采購衛(wèi)生安全保障措施1、原材料采購來源：蔬菜農(nóng)殘安全衛(wèi)生管理，嚴格按照要求索取蔬菜農(nóng)殘檢測安全報告三、食品入庫安全管理辦法1、采購入庫臺帳記錄表格四、食堂承包之食品加工、用具衛(wèi)生安全常識1、監(jiān)控是餐飲企業(yè)較為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、 嚴格洗消等預防食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。

    2、食品保管：嚴格按照衛(wèi)生要求對生、熟、半成品進行分類標示儲藏。

    3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，杜絕再次供應。

    4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時，并作記錄登記。如圖表：

    五、操作衛(wèi)生管理標準