構建科學的經營管理策略，降低食堂的經營成本
近兩年，物價不斷上漲，但是學校食堂不同于社會食堂，不能直接通過提高飯菜的價格來減少虧損。所以，考慮到學校食堂的特殊性，通過改變食堂經營管理的策略，防止虧本 。
一，制定優惠的經營辦法，降低經營成本。學校食堂承包公益性的特點，學校應采取免收食堂管理費、水電費、取暖費和租金等多種優惠政策，盡可能最大程度的降低食堂經營成本，保障學生食堂飯菜價格的基本穩定，提高伙食質量，這樣做很大程度上保證學校的穩定和發展，可以收到很好的成效。在物價上漲情況下，社會不穩定因素增多的情況下，政府學校需要先給食堂一定的補貼與優惠辦法，制定一定的細則與辦法。
二，要降低原材料成本。一是要選拔高素質的采購人員。要求采購人員有良好的政治素養，能自律，經受住各種誘惑;要有較強的討價還價的交際能力和市場判斷能力，最重要的是能夠根據市場物資的緊缺狀況，決定采購時機，及時獲得最有利的價格。二是要不斷拓寬采購渠道，爭取直接由廠家或一級代理商供貨減少中間環節，能切實達到降低價格的主要目的，
三，發揚創新精神，降低經營成本。通過管理創新的辦法，極大程度調動員工工作的積極性，提高工作效益，有效降低人工成本;還有很重要的就是通過技術創新，減少原材料消耗，提高效率，用較少的時間和勞動生產力生產更多的產品;通過經營創新充分利用食堂的有效資源，最大程度杜絕浪費，提高經濟效益。
