重慶食堂承包管理淺談食堂原材料采購(gòu)

　　一、采購(gòu)方式

　　對(duì)糧、油、肉、調(diào)料、蔬菜等主要原材料的采購(gòu)，我方擬采取兩種方式：一是選擇有正規(guī)供貨資質(zhì)的廠商由其統(tǒng)一配送，二是我方自行零星采購(gòu)。為使采購(gòu)渠道透明化，入駐后我們將把所有供貨廠商資質(zhì)上報(bào)貴方有關(guān)部門備案并在食堂內(nèi)公示。

　　注：如糧、油、肉等主要原材料由貴方統(tǒng)一采購(gòu)，則我方將予以配合。

　　二、采購(gòu)流程

　　1、制定原材料采購(gòu)計(jì)劃

　　采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單制定原材料采購(gòu)計(jì)劃

　　2、供應(yīng)商選擇與定價(jià)

　　采購(gòu)人員根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單上對(duì)原材料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)與價(jià)格限定選擇供應(yīng)商，并確定所需原材料采

　　購(gòu)價(jià)格。

　　3、原材料采購(gòu)

　　采購(gòu)人員與供應(yīng)商達(dá)成口頭協(xié)議以后，開展原材料采購(gòu)并與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。

　　4、原材料質(zhì)量檢驗(yàn)

　　采購(gòu)的原材料送至公司，驗(yàn)收人員按照相關(guān)原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格后進(jìn)

　　行入庫(kù)手續(xù)辦理。

　　5、原材料采購(gòu)結(jié)算

　　根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在規(guī)定的期限內(nèi)依照有關(guān)單據(jù)進(jìn)行貨款結(jié)算工作。

　　三、采購(gòu)要求

　　1、大米、面粉、食用油

　　企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生流通許可證、全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證、國(guó)家相關(guān)部門的年度檢測(cè)報(bào)告。

　　2、肉類

　　企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生流通許可證、動(dòng)物防疫合格證。

　　①豬肉類：國(guó)家相關(guān)部門出的瘦肉精類檢測(cè)報(bào)告、每批次的檢驗(yàn)票證明。

　　②雞肉類：每批次的檢驗(yàn)票證明

　　③鴨肉類：每批次的檢驗(yàn)票證明

　　④牛肉類：每批次的檢驗(yàn)票證明

　　3、海鮮類

　　企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生流通許可證、國(guó)家相關(guān)部門的年度檢測(cè)報(bào)告。