建立科學的管理策略，降低食堂的運營成本

　在過去的兩年里，學校食堂的價格一直在上漲，但是學校食堂不同于社會食堂，不能直接提高食品價格來減少損失。因此，考慮到學校食堂的特殊性，通過改變食堂的管理策略，防止損失的發生。

　　首先，要制定優惠經營措施，降低辦學成本。學校食堂承包公益性特點，學校應采取各種優惠政策，如免費食堂管理費、水電費、暖氣費和租金等，盡可能降低食堂經營成本，確保學生食堂食品價格的基本穩定，提高食品質量，在很大程度上保證學校的穩定和發展，才能取得良好的效果。在物價上漲、社會不穩定的情況下，公立學校首先需要對食堂給予一定的補貼和優惠措施，并制定一定的規章制度和措施。

　　二，要降低原材料成本。1、要選擇高素質的采購人員。采購人員要有良好的政治素養、自律能力、抵御各種誘惑的能力；要有較強的議價溝通能力和市場判斷能力， 重要的是要能夠根據市場材料的短缺確定采購時間，及時獲得 優惠的價格。2、要不斷拓寬采購渠道，努力減少由廠家或一流代理商直接進行的中間環節，才能有效地達到降價的主要目的。

　　三，發揚創新精神，降低經營成本。通過管理創新的方法，可以在很大程度上調動員工的工作積極性，提高工作效率，有效降低勞動力成本；也非常重要的是通過技術創新減少原材料消耗，提高效率，生產更多的時間和勞動生產率的產品；通過業務創新充分利用食堂的有效資源， 大限度地消除浪費， 大限度地提高經濟效益。