三餐餐食堂承包怎么搭配？

食堂承包如何搭配三餐膳食？今天食堂承包服務(wù)商優(yōu)選膳食，和大家聊聊食堂承包如何做好三餐膳食。

（l）營養(yǎng)組合。膳食管理服務(wù)認(rèn)為，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對健康同樣重要。關(guān)鍵是巧妙地結(jié)合在一起。也就是說，富含油脂的食物與豆類和蔬菜結(jié)合在一起，并盡量避免與含碳水化合物的食物一起食用，如大米、面條和土豆。這不僅可以增加營養(yǎng)，還有助于減肥。

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（2）選擇脂肪。完全不吃脂肪既不可能也不會損害健康。消除優(yōu)勢和劣勢的方法是一個(gè)聰明的選擇。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類：

一種類型可以增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪含量；

雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪等對人體膽固醇含量影響不大；

這三種類型是可以降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩種脂肪是你更好的選擇。

（3）三餐定量。合理控制三餐的食物攝入量是保持健康的另一個(gè)關(guān)鍵。食物的攝入量不應(yīng)該太多或太少。在計(jì)算食物的熱能和重量時(shí)，我們應(yīng)該了解生食和熟食之間的差異。例如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉的65%。此外，即使同一類型的食物含有相同的熱能，例如100克兒童雞含有約400千卡的熱能，而同一類型的老雞含有約550千卡的熱能。我們應(yīng)該選擇營養(yǎng)相同但熱量相對較少的食物。

據(jù)計(jì)算，年輕男女每天的食物攝入量大致如下：500克谷物、1個(gè)雞蛋、100克瘦肉、150克魚、200克豆類、200克蔬菜、200克牛奶和25克植物油。