工廠食堂承包應注意哪些食品問題？

　　食品問題往往是食堂合同過程中經常遇到的難題。近年來，食品問題不計其數。如果你不注意，很容易卷入食品的漩渦。因此，在承包食堂之前，我們需要做好食品的溝通渠道。

　　，加強食品生產經營單位衛生管理制度建設需要衛生監督部門、食品生產經營單位和消費者密切合作，特別是食品生產經營單位的自律。

　　關于這一點，建議參考中國食品網絡的酒店食品系統管理數據，以確保所有部門都有一個系統，所有程序都有標準，所有職位都有規定。同時，將這些規章制度和操作規范張貼在相應的區域，使員工能夠建立安危規范的操作意識。

　　，除了開展食品衛生和安危知識培訓外，食品生產人員還需要具備相應的食品衛生知識、食品營養知識和相關法律知識。為了使食品從業人員自覺達到良好的食品衛生水平，每年安排兩次全體員工培訓，邀請食品衛生專家和衛生監督員向員工傳授食品衛生法律法規和食品基本知識，牢固樹立食品意識。

　　，開展食品自我監督管理學校食堂合同很常見，學校食品工作責任重大，特別是在高校更敏感，在系統中關注每個過程之間關聯點的控制，突出每個過程之間關聯點的限制關系。以食品責任書的形式，與供應商、監控部門、倉庫、食品單位建立食品責任相關制度。

　　對食品儲存、加工、銷售的各個環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎懲措施和問責程序，使各部門和環節認真執行驗收程序，落實限制機制。