餐飲服務單位應向就餐的顧客提供筷子和勺子

商務部網站11月2日發布《商務部 衛生健康委 市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》。

《意見》明確表示，根據當地防控要求，餐飲服務單位定期對食品加工區、餐飲區、人員通道、食品貨運電梯、員工更衣室、集體宿舍區進行清潔消毒。加強環境衛生和消毒。當該場所出現新冠肺炎確診病例時，餐飲服務單位應立即停業，并在疾控機構指導下對該場所的環境和空調(系統)進行末端消毒，待衛生評價合格并經相關部門批準后，方可恢復正常營業。

對于同桌用餐的顧客，餐飲服務單位應提供“一菜一筷一湯一勺”或“一人一筷一勺”等服務。筷子應該用不同的顏色、材料或突出的標記來區分。鼓勵提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳(廳)應積極推廣用餐制度。建議用餐時間不要超過兩個小時。

值得注意的是，《意見》還涉及到打包《意見》提到，顧客拿走的飯菜或者顧客送來的飯菜都要密封存放，建議每頓飯使用自制或者定制的食品安全專用封條。如果沒有食品安全封條，可以使用一次性和不可回收的材料密封外包裝，以防止運輸過程中污染膳食。